청도 반시에 왜 씨가 없을까요?

청도 반시가 많이 나오는 계절입니다. 경상북도 청도에서 생산되는 청도 반시는 씨가 없는 감으로 유명합니다. 왜 반시라는 명칭을 갖게 되었는지, 왜 씨가 없는 감이 되었는지 함께 알아보겠습니다.

1. 반시라는 이름이 붙게 된 배경

아침에 식빵을 드시나요? 주로 뭘 발라드시나요? 일요일이라 늦잠자고 일어나 토스터에 식빵을 굽고 있었어요. 문득, 옆에 있던 청도 반시가 눈에 들어오네요.

오호, 저걸 발라봐? 음, 괜찮겠는데? 그렇게 반시를 식빵에 발라보았어요. 처음 이렇게 먹어보았는데, 반전! 맛이 아주 끝내줍니다.^^ 과일 특유의 시원 상쾌한 맛! 바삭한 빵의 식감을 잡아주는 촉촉함! 이름 하여 ‘청도 반시 스프레드!’ 탄생! 오, Gooood!

빵에 기름진 버터를 자주 먹으려니 좀 그렇고, 딸기 잼은 강하고, 땅콩 잼은 무겁고. 그렇게 생각하신다면 청도 반시 스프레드를 추천 드립니다. 싱싱한 자연의 맛이 살아있답니다.(청도군 홍보대사인줄?)

요즘 청도 반시 많이 나옵니다. 경북 청도군이 지역의 상징으로 가꾸어 가고 있는 씨 없는 감입니다. 왜 반시라고 할까요? 감 생긴 모양이 납작하다고 해서 반시(盤柿)라고 한답니다. 소반 반(盤), 감나무 시(柿). ‘盤’자는 소반이나 쟁반 같은 평평한 그릇을 의미하기도 하고, 넓고 평평한 돌을 뜻하는 너럭바위를 가리키기도 합니다.

그래서 반시란, 동글납작한 돌 같이 생긴 감이라고 생각하시면 되겠네요. 청도 반시 모양이 딱 그렇게 생겼어요. 청도군청 홈페이지는 이렇게 청도 반시를 홍보하고 있어요.

- 전국에서 유일한 씨 없는 감으로 먹기 편하다.
- 육질이 연하고 당도가 높다.
- 감 1개를 매일 먹으면 하루 필요한 비타민류의 섭취량으로 충분하다.
- 비타민C가 많아 감기, 충치예방, 눈의 활력에 도움을 준다.

2. 감 속에 씨가 없는 이유1

그런데 청도 반시에는 왜 씨가 없을까요? 청도군 농업기술센터 홈페이지에 들렀어요. 누군가 궁금해 올린 질문에 청도반시부서(이런 부서도!) 관리자가 답변해 놓은 글이 있네요. 청도 반시에 씨가 없는 가장 큰 이유는? 두둥~~

바로 수꽃이 없기 때문이라오.(오, 가여운 청도 처녀 총각 감나무 ㅠ) 감은 암꽃과 수꽃이 따로 피기는 하지만 나무 자체가 암수로 구분되지 않고 한 나무에 암꽃과 수꽃이 따로 맺힌다고 합니다. 그런데 청도 반시 감나무는 암꽃만 맺히고 수꽃은 맺히지 않는다고 하네요.

그래서 이들 품종을 단일 품종으로 한 지역에 심으면 꽃가루가 없어 씨가 맺히지 않겠지요? 만약, 청도 반시 감나무 주위에 수분수를 심어두면 어떻게 될까요? 당연히 씨가 맺히게 된다고 청도군 농업기술센터는 소개하고 있습니다.

그럼, 다른 종류의 감나무를 청도에 가지고 와서 심으면? 마찬가지로 주위에 수꽃 피는 감나무가 없기 때문에 씨 없는 감이 된다고 합니다. 그런 이유로 청도반시 나무를 다른 지역에 가져가서 심으면 씨가 생기고요. 그래서 청도군은 감나무에 암꽃만 맺히게 엄격한 관리를 하고 있었어요. 이렇게 노력하고 있다는데, 이 문장에서 슬픔(?)이 느껴지네요.

청도 반시.

3. 감 속에 씨가 없는 이유2

“우리 군에서는 씨 없는 청도 반시의 특성을 유지하기 위해 수년전부터 수꽃 피는 감나무를 신고하면 수령에 따라 보상하고 그 감나무를 제거하는 사업을 하고 있다.”

마치 나쁜 사람 신고하듯 ‘총각 나무’ 신고.ㅠ 총각 나무들아, 청도가 아닌 곳에서는 부디 자유롭게 연애하기를!

'간혹 씨가 있을 수 있습니다' 청도 반시 상자에 그렇게 안내되어 있는데, 저도 씨 발견^^ 삼엄한 감시의 틈을 비집고 들어가 천신만고 끝에 결혼에 성공한 어느 총각 나무의 열정이 참 대단하다는 생각이 들었어요.

청도 반시에 왜 씨가 없는지, 또 다른 이유는 안개랍니다. 감꽃이 피는 5월에 청도에 안개가 많다고 합니다. 청도는 분지 형태의 산간 지형! 5월은 한창 감꽃이 피는 시기죠. 안개가 꽃가루를 옮겨주는 벌의 활동을 제한해서 수정을 방해한다고 합니다.

그렇군요. 암꽃과 수꽃, 벌과 안개와 지형, 반시를 지키려는 군청의 감시(?) … 수많은 원인과 결과들이 이렇게 늘 연결되어 있다는 것을 느끼는 아침입니다. 청도 반시에 왜 씨가 없는지 이제 잘 아셨지요? 이상, 청도 반시 이야기였습니다.